|
|
|
BES 103 Besin ve Beslenmeye Giriş Besin ve beslenmenin tanımı, tarihsel süreci, ilk çağlardan günümüze beslenme, ülkeler ve beslenme modelleri, beslenme kültürü. BES 122 Genel İşletme İşletmecilik kavramı ve çevresel faktörler, işletmelerin sosyal ve etik sorumlulukları, işletme yatırımları, işletme yönetimi, üretim yönetimi, pazarlama, insan kaynakları ve finansal kaynakların yönetimi. BES 202 Besin Kimyası Besinlerin bileşenlerinin özellikleri ve kimyasal etkileşmeleri. BES 211 Beslenme İlkeleri Besinlerin içinde bulunan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve minerallerin kimyası, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi ve metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları ile besinlerin enerji değeri, enerji harcaması, enerji dengesi ve dengesizliği sorunları, beslenme ve sağlık etkileşimi. BES 212 Yiyecek Üretim Sistem ve Teknikleri Bireyin veya toplu beslenme yapan grubun, yeterli ve dengeli beslenebilmesi için sunulacak besin grupları, besin gruplarını oluşturan besinlerin içinde bulunan besin öğesi olan ve olmayan yapılar, besinin satın alınmasından servisine kadar geçen aşamalarındaki değişiklikler. BES 215 Biyoistatistik ve Araştırma Teknikleri İstatistik kavramı, sağlık alanında istatistiğin yeri, temel kavramlar ve betimleyici istatistikler, istatistiksel karşılaştırma yöntemleri, istatistiksel analizler, araştırma tasarımları, veri toplama araçları, yeterlilik ve güvenilirliklerin incelenmesi, ölçekleme ve bilimsel rapor hazırlama. BES 224 Beslenme Biyokimyası Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmaları, vitamin ve minerallerin özellikleri, yetersizlik ve fazlalık durumlarındaki olaylar, vücuttaki fonksiyonları. BES 231 Besin Mikrobiyolojisi ve Besin Güvenliği Besin mikrobiyolojisi besinlerdeki mikroorganizmaların doğası, fizyolojisi ve etkileşmeleri, mikroorganizmaların besinlerdeki bozucu etkileri, mikroorganizmaların neden oldukları besin enfeksiyonları ve intoksikasyonları, mikroorganizmalar tarafından üretilen besinler. BES 217 Toplum ve Sağlık II Toplum yapısının tanınması, sağlık sorunlarının sıklığı, nedenleri, korunma yolları, toplumdaki risk grupları, saha araştırması yöntemleri, veri toplama, değerlendirme ve rapor yazımı. BES 234 Toplum ve Sağlık II Sağlık sorunlarının sıklığı, nedenleri, korunma yolları, toplumdaki risk grupları, risk gruplarının sağlık düzeyi, sağlığı geliştirici önlemler. BES 313 Yiyecek Hizmetleri Yönetimi I
Yiyecek-içecek hizmeti veren işletmelerin sınıflandırılması, yiyecek-içecek servisi, yeni catering sistemleri, yiyecek içecek maliyet kontrolü ve besin güvenliği sistemleri gibi konular ele alınır. Farklı kuruluşların yiyecek-içecek yönetimi konusunda genel yapıları ve bu yapıların karşılaştırılması gibi temel politikaları incelenir.
BES 314 Yiyecek Hizmetleri Yönetimi II Besin güvenliği sistemleri, tehlike analizleri ve kritik kontrol noktaları (HACCP), mutfak planlama gibi konular ele alınır. Farklı kuruluşların yiyecek-içecek yönetimi konusunda genel yapıları ve bu yapıların karşılaştırılması gibi temel politikaları incelenir.
BES 331 Klinik Beslenme I Klinik beslenmeye ilişkin tanımlar, beslenme-sağlık İlişkisi beslenme durumunun saptanması, diyet planlama ilkeleri, klinik çalışmalarda diyetisyenin görev ve yetkileri ile şişmanlık, zayıflık, diabet, kardiovasküler hastalıklar, hipertansiyon, sindirim sistemi, inflamasyon ve enfeksiyon hastalıkları ve edinsel immün yetersizliği sendromunda diyet tedavisi. BES 332 Klinik Beslenme II Karaciğer, safra kesesi ve pankreas hastalıkları, böbrek hastalıkları, kemik ve eklem hastalıkları, yanık hastalıkları, sinir sistemi hastalıkları, kanser hastalıklarında diyet tedavisi ile besin intoleransı ve test diyetleri. BES 341 Besinle İlgili Yasal Düzenlemeler Ülkemizde besinlerle ilgili yasal durum ve düzenlemeleri, besinlerin üretimi, işlenmesi, depolanması aşamalarında uygulanması, tüketiciler ve halk sağlığı açısından önemi, besinlerin ilgili bakanlıkça kontrol ve denetimleri.(Syllabus için tıklayınız)BES 353 Özel Durumlarda Beslenme Gebe ve emzikli beslenmesi, gebelikte beslenmenin anne ve çocuk sağlığı yönünden önemi, gebeliğin gerektirdiği enerji ve besin öğeleri gereksinimleri, gebenin beslenmesi, süt salgılanmasının fizyolojisi ve etkileyen faktörler, emzikliliğin gerektirdiği enerji ve besin öğeleri gereksinimleri, emziklinin beslenmesi, anne sütünün yeterliliği, emzirmeyi engelleyen faktörler, çocuk beslenmesi, büyüme ve gelişme, büyümenin izlenmesi, çocuk besinleri, anne sütünün özellikleri, okul öncesi yaş grubu çocuklarında beslenme sorunları, ilk 4 ayda bebeğin beslenmesi, mamalar ve formulalar, 4-12 ay arası çocuğun beslenmesi, okul öncesi dönem, 1-5 yaş çocuğun beslenmesi, okul çağı çocuklarının beslenmesi, yaşlıların besin gereksinimleri, menü düzenleme ilkeleri, yaşlıların beslenme durumlarının değerlendirilmesi, işçilerin beslenmesinin özellikleri.(Syllabus için tıklayınız)BES 356 Çocuk Hastalıklarında Beslenme Prematüre çocukların beslenmesi, malnutrisyonlu çocukların beslenmesi, emilim bozukluklarında beslenme, gastroenterit ve enfeksiyon hastalıklarında beslenme, Insuline bağımlı (Tip I) diyabette beslenme, doğuştan metabolizma hastalıklarında beslenme, böbrek, kas, sinir hastalıklarında beslenme, çocuk hastanesinde gözlem ve inceleme, çocuklarda ve prematürelerde enteral –parenteral beslenme.BES 354 Yaz Stajı Halk sağlığı ile ilgili 30 iş gününü kapsayan alan çalışmasının yapılması.BES 362 Menü Planlama Yiyecek-İçecek işletmeciliği ve gastronomi, menü kavramı ve tanımı, menü türleri, yaş gruplarına ve mesleklere özgü menü planlama, menü kartlarının özellikleri, menü içeriği, menü kartlarının ve içeriğinin ticari işletmelerdeki yeri gibi temel konular. BES 401 Dönem Projesi I İlgili alanlara yönelik konular üzerinde yayınların taranması, derleme yapılması, rapor yazılması ve sunumu. BES 402 Dönem Projesi II İlgili alanlara yönelik konular üzerinde araştırma çalışmasının planlanması, uygulanması, rapor yazılması ve sunumu. BES 403 İşbaşında Eğitim I Mesleki alanlarda en az 65 işgünü dahilinde uygulama yapılması.
BES
404 İşbaşında Eğitim II Mesleki alanlarda en az 65 işgünü dahilinde uygulama yapılması.
SBF 103 MatematikReel sayılar, mutlak değer, sayı ekseni, aralıklar, düzlemde koordinatlar; fonksiyonlar: elemanter fonksiyonlar, grafikler ve transformasyonlar, lineer fonksiyonlar, karesel fonksiyonlar; polinomlar ve rasyonel fonksiyonlar: asimptotlar, üstel fonksiyonlar, logaritmik fonksiyonlar, bileşik faiz; limit: değişim oranı, eğim; türevler ve türev alma kuralları: bölümün türevleri, zincir kuralı, artan – azalan fonksiyonlar, L’hospital kuralı, birinci ve ikinci türev testleri, grafik çizimi; logaritmik ve üstel fonksiyonun türevleri, maksimum – minimum problemleri; doğrusal denklem sistemleri, matrisler: ilaveli matris, Gauss-Jordan eliminasyon yöntemi, temel işlemler, kare matrisin tersi, matris denklemleri; iki değişkenli doğrusal eşitsizlik sistemleri: iki boyutlu doğrusal programlama, geometrik yaklaşım; uygulamalar. BTU 110 Bilgi Teknolojileri ve UygulamalarıBilgisayar kullanımları; elektronik tablolama, veri tabanı ve sunum programları; iş yaşamında gerek duyulan yeni programlar. SBF 122 Psikolojiye Giriş ve Eleştirel DüşünmeBir bilim olarak psikoloji, eleştirel düşünme, araştırma yöntemleri, yaşam boyu gelişim, öğrenme, kişilik, sosyal psikoloji, stres, sağlık psikolojisi, normal dışı davranışlar.SBF 123 Genel ve Organik Kimyaya Giriş
Atom ve atomun yapısı, izotoplar, bileşikler, yoğunluk, özgül ağırlık, kimyasal bağlar, mol kavramı, maddenin fiziksel halleri, çözeltiler, molarite, molalite, normalite kavramları, asitler, bazlar, alkoller, eterler, aldehitler, ketonlar, esterler, karboksilik asitler ve türevleri, aminler, amidler, karbonhidratlar, proteinler, lipidler.
SBF 125 İnsanda Biyolojik Bilimler IHücre morfolojisi; moleküler biyoloji; dokular; aminoasitler, proteinler, enzimler; karbonhidratlar, lipitler; nükleotidler; vitamin ve mineraller; kas ve iskelet sistemi anatomisi ve fizyolojisi; kardiovasküler ve solunum sistemi anatomisi ve fizyolojisi; sindirim sistemi anatomisi, fizyolojisi ve metabolizması.
SBF 126 İnsanda Biyolojik Bilimler IIÜrogenital sistem anatomisi ve fizyolojisi; hormon biyokimyası, endokrin sistem anatomisi ve fizyolojisi; merkezi sinir sistemi anatomisi; mikrobiyolojiye giriş ve genel mikrobiyoloji; genel immünoloji.
SBF 209 Muhasebe İlkeleriTemel muhasebe ilkeleri, muhasebe kayıt türleri, defter tutma, muhasebe hesaplarının kaydedilmesi işlemleri.
|
